肠粉国是什么地方

2024年08月01日 地理 懒猪技术

肠粉国指的是广东,广式肠粉是广东大部分城市的传统美食,有着深厚的感情和热爱,肠粉在街头巷尾非常普遍。肠粉以白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口著称,被广东人誉为全国早餐之王。

最近很多去过广东的网友发视频称,再见了肠粉国,一座没有美女全是洞洞鞋的城市;再见了肠粉国,一座没有帅哥全是拖鞋佬的城市。

肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系,源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。而泷州肠粉就是按照古代泷州(今罗定)古法制作的肠粉,历经时代的发展至今。

肠粉分类只能按其制作方式来划分,一般用布拉的称为布拉肠粉,另一种是直接蒸的,通常是用抽屉式肠粉。

肠粉并不能用地方来划分,因为各地商家都会根据当地市场,迎合客人口味,调整风味,都会在肠粉前加上当地城市名称,现金肠粉界“三足鼎立”,一是广州的会称为广州西关肠粉,二是潮州的会叫作潮州肠粉,三是古泷州(罗定)的肠粉叫泷州肠粉。

按照这样的划分方法,肠粉主流的三大板块最为广大民众喜爱。

肠粉的起源

早在唐代,泷州(今广东罗定市)的惠能、惠积和尚无意创造了油味糍。由于无意创造出来的油味糍太薄了,不能像之前的可以分成一块块,所以只能全部铲回一堆然后再分切成一段段或不分。这就是肠粉做法的由来,但当时还没有叫做肠粉,为了与原有油味糍区分,大家就叫它做油味糍片。

灾难还没有得到减轻,惠积亲自参与改进油味糍片改进研究工作,之后安排宝亮、惠能等弟子为泷州百姓传授新油味糍做法,这种油味糍片很快就在泷州大地传播开。惠能很懂感恩,在传播过程中帮起了个新的名称,叫作惠积糍。

由于惠积糍源自龙龛道场,当地也有人称之为龙龛糍。而这个龙龛糍后来被人叫做肠粉,龙龛道场也就是罗定肠粉的发源地。

本文链接:http://so.lmcjl.com/news/9747/

展开阅读全文